6月8日，洛阳市侨联所属社团、河洛餐饮文化研究会会长王强接受了中国新闻社（以下简称“中新社”）《寻味中华》专栏记者的专访。《寻味中华》作为中新社常设栏目，聚焦全球华人饮食，以美食为依托，以乡愁为情感纽带，讲述中华美食的文化底蕴、历史传承与魅力，展现今日国人的生活风尚与文明风貌，促进中华优秀传统文化、地方特色风土人情以及国人新形象新气质的跨文化传播。此次专访，中新社重点聚焦洛阳丰富的汤文化，着重介绍洛阳水席，向海内外华人华侨介绍汤汤水水里的洛阳历史文化和盛唐气象。
王强会长首先介绍了洛阳历史悠久的汤文化及其源流、演变、现状、最具代表性和影响力的洛阳八大汤和洛阳老百姓热爱喝汤的民间习俗。王强指出，近年来，河洛餐饮文化研究会围绕弘扬传统文化、推广健康饮食的理念，先后制定推出了牛肉汤、羊肉汤等一系列洛阳代表性汤类食品制作地方标准，让“洛汤”品牌更加规范化、品质化；策划推出中国洛汤文化节、“洛汤出关”等汤文化活动，评定了一批星级汤馆，打造了一批标杆性汤馆；汇聚各方智慧和力量，共同研究“洛汤”，宣传“洛汤”，提升“洛汤”，传承“洛汤”，着力打造“汤都洛阳”，把“洛汤文化”做大做强，让“洛汤”走向海内外，真正成为洛阳一张独具特色的餐饮名片。研究会心系河洛游子，面向在外的洛阳籍乡亲和海外“河洛郎”，研制推出了预制速食菜品——洛阳八大汤文创伴手礼，让他们随时随地能够品尝到家乡美食，慰籍思乡之情，在迈出洛阳、走向海外方面实现了新突破。
王强会长还详细介绍了国家级非物质文化遗产和最具洛阳特色的餐饮文化代表——洛阳水席的由来、传说故事、历史演变、包含的文化底蕴和详细的制作过程、制作标准和最具代表性的洛阳水席餐饮店铺，以及近年来洛阳水席制作技艺传承人在传承传统饮食文化的基础上，在菜品、食材和营养健康等方面的积极探索和不断创新。
王强会长通过中新社《寻味中华》专栏向广大海内华侨华人、港澳台同胞和国内外游客发出诚挚邀请，热情欢迎大家来到古都洛阳，品味河洛美食，感悟历史文化。王强表示，河洛餐饮文化研究会将继续发挥自身优势和平台作用，在弘扬传统文化，促进海内外文化交流方面努力谱写新篇章。